Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan

av Pinja , Västerås, torsdag, december 17, 2009, 16:32 (5262 dagar sedan) @ Pinja

Ursäkta T
Jag såg inte i hastigheten att du ställde en fråga. Jag tror vi avhandlade även detta på Gammelplanket.

Pricket över iet för mig, och vilket jag arbetsekonomiska (läs lathet) skäl hade skippat och motsatte mig, var att bryna löken innan man blandar i den. Numera bryner jag den inte i panna utan "svettar" bara den hackade löken i en kastrull. Då har man den också redan i ett lämpligt kärl och slipper flytta omkring den.

Övriga råd jag skulle ge är:

- Använd matlagningsgrädde, det blir lagom fett
- Häll på grädden näst sist, alltså ovanpå ströbrödet, innan man klickar dit smöret. Jag tycker den viktiga ytskorpan blir bättre så.
- Jag brukar hälla dit all grädde på en gång, alltså inte fylla på efter halva tiden. I gengäld använder jag litet mindre, ca 80% av det som brukar stå i recepten
- Innan ströbrödet pepprar jag en aning med vitpeppar. Detta är säkert ett helgerån enligt många, men det gör avsedd verkan och tar bort den litet mesiga gräddsmak man annars lätt kan få.
- Sedan så ska det vara "mycket" lök. Det är ofta för lite lök i Jansson på julborden tycker jag.

Mer kan jag inte komma på just nu. Ljusne har säkert andra metoder

Pinja