Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Pinja , Västerås, onsdag, december 16, 2009, 23:13 (5263 dagar sedan)
Och inte jag heller. För jag kan redan göra världens godaste Jansson. Dvs densom jag själv gillar bäst.
http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/alla-former-av-jansson-frestelse_3948735.svd
Pinja
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Ljusne-Håkan , Södra Bottenhavet, de enda riktiga havet, onsdag, december 16, 2009, 23:49 (5263 dagar sedan) @ Pinja
Lite jäsigt med julmaten är det allt!
--
I helvete heller!, skrek han inni från kammarn.
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Pinja , Västerås, torsdag, december 17, 2009, 10:29 (5262 dagar sedan) @ Ljusne-Håkan
Vad betyder jäsigt??
Kollade litet på recepten i går kväll. Men ingen av varianterna föll mig på läppen direkt. Varför ändra på ett vinnande koncept/recept?
Pinja
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av T, Cape Dog, torsdag, december 17, 2009, 12:31 (5262 dagar sedan) @ Pinja
Vad betyder jäsigt??
Kollade litet på recepten i går kväll. Men ingen av varianterna föll mig på läppen direkt. Varför ändra på ett vinnande koncept/recept?
Pinja
Vilket är det vinnande konceptet/receptet då? Hur gör man?
Det finns säkert lika många recept på klassisk Jansson som det finns kokböker. För att inte tala om alla husmödrar eller mammor som vet hur man gör både köttbullar och Jansson. Utan kokbok.
Och Ljusne-Håkan har säkert ett eget recept. Kanske t.o.m hemligt...
/T
--
Högfärdig och intolerant
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Pinja , Västerås, torsdag, december 17, 2009, 12:59 (5262 dagar sedan) @ T
"Dvs den som jag själv gillar bäst"
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Pinja , Västerås, torsdag, december 17, 2009, 16:32 (5262 dagar sedan) @ Pinja
Ursäkta T
Jag såg inte i hastigheten att du ställde en fråga. Jag tror vi avhandlade även detta på Gammelplanket.
Pricket över iet för mig, och vilket jag arbetsekonomiska (läs lathet) skäl hade skippat och motsatte mig, var att bryna löken innan man blandar i den. Numera bryner jag den inte i panna utan "svettar" bara den hackade löken i en kastrull. Då har man den också redan i ett lämpligt kärl och slipper flytta omkring den.
Övriga råd jag skulle ge är:
- Använd matlagningsgrädde, det blir lagom fett
- Häll på grädden näst sist, alltså ovanpå ströbrödet, innan man klickar dit smöret. Jag tycker den viktiga ytskorpan blir bättre så.
- Jag brukar hälla dit all grädde på en gång, alltså inte fylla på efter halva tiden. I gengäld använder jag litet mindre, ca 80% av det som brukar stå i recepten
- Innan ströbrödet pepprar jag en aning med vitpeppar. Detta är säkert ett helgerån enligt många, men det gör avsedd verkan och tar bort den litet mesiga gräddsmak man annars lätt kan få.
- Sedan så ska det vara "mycket" lök. Det är ofta för lite lök i Jansson på julborden tycker jag.
Mer kan jag inte komma på just nu. Ljusne har säkert andra metoder
Pinja
Denna länk behöver inte Ljusne-Håkan
av Pinja , Västerås, torsdag, december 17, 2009, 16:34 (5262 dagar sedan) @ Pinja
Men hur fan kunde jag skriva pricket, det måste ha kommit från iet???